Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme a nasekáme.
Špenátové listy omyjeme a nasekáme nahrubo a v míse smícháme s drobně sekanou cibulí a vejci.
V jiné misce vyšleháme jogurt s olejem a nálevem z papriček jalapeňo, osolíme, opepříme a zalijeme špenát s vejcem. Opatrně promícháme a dáme vychladit.
Před podáváním ozdobíme hrubě sekanými oříšky.
Podáváme s horkými tortilami nebo s opečeným chlebem Pan Tostado al Ajo.
Pokud nemáme oříšky čerstvé, spaříme je vařící vodou, slijeme a namočíme na půl hodiny do studené vody. Pak je oloupeme a nasekáme. |